富硒食用菌生产技术

　　富硒食用菌的生产原理是运用桃源县富硒产品研究所，经17年的研究与探索，发现的“富硒土壤＋生物转硒法”科技成果， 在食用菌培养基中加入食用菌型贵西牌叶面肥，通过食用菌将培养基中的硒元素转化为硒营养，将无机硒转化为有机硒，使其食用菌中硒含量适度增加，达到国家颁发的富硒食品标准，而重金属又不超过食品限量标准而成为富硒食用菌。

　　1、硒含量标准：根据2011-10-12国家发布的GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的规定，富硒食用菌的硒含量应≥0.15mg/kg；2017-4-25中华全国供销合作总社发布的GH/T1135-2017《富硒农产品》行业标准，食用菌类总硒含量（以干基计）为0.1-5mg/kg；湖北省地方标准，《富有机硒食品硒含量要求》DBS42/002-2014硒含量标准：干基0.2-1mg/kg；陕西省地方标准为鲜菌0.15-3mg/kg，干菌0.15-5mg/kg；广西省地方标准为干基0.15-2mg/kg。

　　2、使用方法：将40g/包食用菌型贵西牌叶面肥1包，直接加入适量的食用菌培养基中，拌和均匀；或加适量的水喷到适量的培养基中。生产富硒食用菌：一般双孢蘑菇、黑木耳、草菇、金针菇、银耳、双腿菇、猴头菇、竹荪等，1包“食用菌型贵西牌叶面肥“拌料40㎏；香菇、平菇、灰树菇拌30㎏；灵芝拌15㎏。

　　3、注意事项：
　　富硒食用菌是一个新兴产业，不同的食用菌品种对硒的耐受力和富集力有显著的差异。所以使用浓度的大小建议先小试，后再批量生产；生产富硒食用菌因硒的用量很少，一定要拌和均匀；采收前必须抽样送国家权威部门检测硒的含量，达到富硒农产品硒含量标准才能上市。